ASAHIネット([URL] )のjouwa/salonから。
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　これまで、食でわかる情報省支配として、いろんな食べ物の情報省支配、バックは情報省＼(^O^)／状態を報告してきたが、今日はラーメン。

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激ウマ！極上ラーメン2　〜伝説の店主が極上ラーメンを食べ歩く！〜
2017年8月14日（月）
　偶然、2018/02/04の再放送でみた。
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ラーメン激戦区として知られる北の大地、札幌。そんな札幌で今、最も支持されている人気店『麺屋 彩未』。店主の奥雅彦氏は、味噌ラーメンの雄『すみれ』で修業を積み、2000年に『彩未』を創業。休み以外は必ず厨房に立ち続けている。一番人気は「みそラーメン」。独自にブレンドしたみそを、絶妙なバランスで焦がして調理するのがポイントだ。
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　ブレンドする味噌の１つに、福岡県産の甘めの麹味噌を使っている。はい、バックは情報省＼(^O^)／

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プロフェッショナル 仕事の流儀「ラーメン店主・竹井和之」
2018年4月9日(月)
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自らを「ラーメンバカ」と呼び、福島・白河で40年にわたって一杯のラーメンに情熱を注いできた竹井和之に密着。
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　そんな福島の白河の「とら食堂」の竹井さんが、初めて分店を出す。なんと、福岡。
　はい、バックは情報省＼(^O^)／
　一風堂の河原成美会長が、福岡の分店に来ていた。
　番組では、竹井さんと河原さんは、15年来の友人で、福岡に店を出すのを河原さんが後押ししたという話をしていたが、調べたらあった。
　「力の源」は、一風堂をやっている会社。
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ラーメン東へ西へ No.38
とら食堂
福島県白河市の『とら食堂』2代目として店を守り続けている竹井和之さん
だって。
　今回の出店は、豚骨ラーメンの激戦区で、中華そばをみんなに食べてもらいたい、純朴に素の味を食べてもらいたいという思いからだって。
　「とら食堂」の醤油ラーメンは、どんなものか。今度、帰ったとき、時間があれば行って食べてみたい。

#食でわかる情報省支配

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