ASAHIネット([URL] )のjouwa/salonからホットコーナー([URL] )に転載したものから。
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　お魚教室で、イナダをさばいた。
　お造りと焼き魚用にさばいた。アラは大根とあら炊きするためにもって帰っ
た。
　これまでお造りのツマに、普通の黄色い食用菊は使っていたが、今回、初め
て紫色のものがあった。これは何ですか？と先生に質問したら、食用菊の一種
で「もってのほか」という品種だという。「もって菊」ともいうそうだ。
　東北地方では、おひたしにしたりして、よく食べるとのこと。
　紫が入るとお造りも高級感が増しますね。

[URL]食用菊
[URL]
食用菊（もってのほか）初収穫　[趣味（畑・花）]
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食用菊〜もってのほか…彩り鮮やか！しゃきしゃきの歯ごたえ　通信販売
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食用菊もってのほかの紹介・販売

　黄色い食用菊は、阿房宮菊という品種が有名なんですね。
　なんと、アマゾンで売っている。＼(^O^)／
[URL]
菊花漬　（国産・醤油漬）
青森屋　たまり漬

中村(show)

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標題: Re: 初めて食べた「もってのほか」
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新潟の食用菊は「かきのもと」という品種です。
いまひとつ押しが弱いため、もってのほかに比べると
全国的な知名度が低いのが残念。
色は紫と黄色が主流です。彩りを楽しむようなものですが。

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ryo