ASAHIネット([URL]のjouwa/salonからホットコーナー([URL] )に転載したものから。
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　少し前のNHKの関東ローカルニュースで、寿司屋(とりわけ高級な)に、ほ
とんどシャコがない、というのをやっていました。　江戸前のシャコの漁獲が
激減しているのだそうです。　寿司ネタとしては、何といっても江戸前でなけ
ればならないようです(厚さも、味も違う)。　30年周期で、増減するというデ
ータもあるとかで、その減少期にさしかかっているのか、あるいは別の原因が
あるのか、よくわからない、シャコ証明できないようです。　何といったか、
金沢八景あたりの漁港が本場らしいのですが、漁師さんも扱い業者さんも暗い
顔をしていました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　轟亭